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Chiles Jalapeños rellenos

Reunir a tus amigos para una noche frente al televisor requiere deliciosos bocadillos . Pimientos picantes con un relleno cremoso y sabroso, cubiertos con trozos de tortillas crujietes, ¡habla de una noche increíble!

Chiles Jalapeños rellenos

Prep Time: 35 Minutes
Total time: 35 Minutes
Servings: 6 Porciónes

Ingredients

  • 12 jalapeños frescos
  • 1/2 cebolla blanca o amarilla, cortada en cubitos
  • Totopos fritos de tortilla, aplastados para cubrir
  • 1 bloque de tofu firme, exprimido de exceso de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • Zumo de 1 lima
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
  • 1/4 a 1/2 taza de leche de almendra sin azúcar o leche de soya, según sea necesario

Instructions

1. Precalienta el horno a 400° F. Prepara tus jalapeños cortándolos por la mitad y quitando las partes superiores, las venas y las semillas. Coloca los chiles con el lado cortado hacia arriba en filas en una bandeja para hornear forrada.
2. Agrega tofu, ajo, especias, jugo de lima, sal, levadura nutricional (si se usa) y cebollas cocidas a un procesador de alimentos y procese. Prueba y ajusta el condimento si es necesario. Agrega la leche de almendra o de soya lentamente hasta que la mezcla esté suave, teniendo cuidado de mantener la mezcla lo suficientemente espesa para que no se derrame de los pimientos. Prueba la mezcla y agrega más sal si lo deseas.
3. Agrega generosamente el relleno en las mitades de jalapeños y cúbrelo con los totopos de tortilla triturados.
4. Hornea los chiles por 15 minutos, hasta que los jalapeños se hayan suavizado. Coloca la bandeja para hornear en la rejilla superior y asa durante 1-2 minutos hasta que los totopos se hayan dorado. Sirve caliente.
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