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Nuggets Veganos

Prueba esta alternativa vegana a los nuggets de pollo la próxima vez que quieras algo rápido, frito y delicioso. Preparalos como una cena divertida o congelalos  para disfrutarlos en otro día.

Chiles Jalapeños rellenos

Prep Time: 20 Minutes
Total time: 20 Minutes
Servings: 4 Porciónes

Ingredients

  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1 taza de coliflor
  • 2 tazas de brócoli
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos de linaza (ver ingredientes a continuación)
  • 1 1/2 tazas de migas de pan sin gluten sazonadas
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Opcional: 3 rebanadas de queso vegano
Huevos de Semilla de Lino
  • 2 cucharadas de semillas de linaza molidas
  • 6 cucharadas de agua

Instructions

1. Huevos de semilla de linaza: En un tazón pequeño, mezcla la semilla de linaza molida y el agua. Déjala reposar durante 15 minutos mientras se espesa.
2. Nuggets veganos: Tritura las zanahorias con un procesador de alimentos (o rallador). Cuece el brócoli al vapor por dos minutos o hasta que esté tierno. Coloca las zanahorias ralladas, el brócoli al vapor, el coliflor, el ajo, los huevos de linaza, una taza de migas de pan, cebolla en polvo y pimienta negra en el procesador de alimentos y pulsa durante 15 segundos o hasta que estén bien combinados. La mezcla debe formar fácilmente una bola. Si sientes que la mezcla está un poco seca y se desmorona fácil, agrega agua, una cucharadita a la vez hasta que consiga la consistencia deseada.
3. Forma pequeñas bolas con la mezcla, aproximadamente del tamaño de una cucharada sopera. Deberías obtener unos 25 nuggets. Aplanalas ligeramente en discos redondos de aproximadamente media pulgada de espesor.
4. Coloca el ¼ de taza restante de migas de pan en un plato poco profundo y cubre los nuggets con las migas. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio alto y cuando este lo sificentemente caliente, coloca los nuggets en la sartén y cocina durante cuatro minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
5. Sirve con salsa de mostaza, ketchup o tu aderezo favorito.
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